豆腐脑培训哪家好呢，新手学做豆腐脑的方法视频

初中教育网 2023-07-21 中职学校 次
豆腐脑培训哪家好呢，新手学做豆腐脑的方法视频

豆腐脑培训哪家好呢？

成都沁香园小吃培训字校的小吃培训是成都好的豆腐脑培训，可分为甜，咸两种做法，口味好口碑好。

新手学做豆腐脑的方式？

食材：干黄豆150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。

做法步骤：

1、150克干黄豆早一点用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。

2、把泡发好的黄豆倒入料理机中，然后加入1200克清水，开始搅拌程序，把黄豆打成豆浆，尽可能多搅拌一会，把豆浆打得越细越好。黄豆和水的占比为1：8，这个比例要掌握并熟悉好，做豆腐脑的豆浆稠度要比平日间喝的豆浆稠度要高。

3、豆浆打好后面，要用米漏过滤一遍，把打好的豆浆过滤后倒入锅中。（熬豆浆时在一定程度上尽可能使用不粘锅，用铁锅或者其他锅比较容易粘锅、糊底。）

4、把豆浆倒入锅中后，开中小火熬豆浆，这个时间段要用木铲不停地搅动。熬豆浆途中千万不可以离人，因为这个途中会有非常多的浮沫出现，比较容易溢锅。

5、豆浆烧开后面，用勺子撇除多余的浮沫，再煮5-6分钟，保证豆浆完全熟透。

6、准备一个大点的容器，把3克葡萄糖内酯倒入容器中，然后加入30克凉白开水搅拌，把葡萄糖内酯完全稀释。等到熬好的豆浆晾至85度左右时，把豆浆倒入容器中。盖上盖子，静置20分钟左右，豆腐脑就可以凝固成形。

7、 调一个简单的卤汁，锅中加入两勺黄豆酱、两勺清水、半勺盐、半勺白糖搅拌均匀，大火烧开就可以。

8、把凝固的豆腐脑用勺子舀入碗中，再淋上调好的卤汁，一碗嫩滑可口的豆腐脑就做好了。（也可按照自己的口味搭配韭菜花和辣椒油。）

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