餐饮技术培训需要哪些资质，餐饮服务六大技能怎么培训的

初中教育网 2023-06-24 技术学校 次
餐饮技术培训需要哪些资质，餐饮服务六大技能怎么培训的

餐饮技术培训需什么资质？

开设一个餐饮培训辅导班需办理什么证件：

1、先拿居民身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照时。因为在领取工商执照以前，一定要先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。

2、排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查详细指导。领取排污许可证的两个一定要条件是：楼上不可以有居民住宅;污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会按照营业面积的大小来决定装哪种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。

办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修以前，最好向环保部门咨询一下。例如：有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，就算管理部门一时不了解，后面的居民还是会去投诉，最后时常得再花钱调整。

3、卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，马上要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是不是完备，主要指消毒、清洗设施;二是加工场所和营业场所面积比例是不是达到。不一样地段的餐馆，比例要求会明显不同，事先咨询还是必要的。

4、工商营业执照：拿到这两个证后，完全就能够凭这两个证及对应的房屋租赁证明、居民身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。按照本次要求规定，在开业以前，还要有向消防部门进行消防申批，这一定要在装修时就向所在辖区申请。

5、税务登记：自领取营业执照那天起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的居民身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11%，还有一些其他的税额，所占份额很小。

餐饮服务六大技能怎么培训？

餐饮服务员培训流程的六大技能涵盖：

1、摆台

摆台又称铺台、摆桌是将餐具、酒具还有辅助用品，根据客人的身份和一定的规格，整齐美观地铺设在餐桌上的操作过程。摆台的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。

2、折花

餐巾折花是餐饮六大操作技能的这当中一项，也是餐饮员工必备的一项技能。餐巾折花不仅可以美观环境，还可以向客人或代表客人表达一种情怀。

3、托盘

托盘的方法，左手臂弯成90℃角，掌心向上，五指分开；手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触，平托于胸前。

4、斟酒

斟酒时，瓶口不可搭在酒杯口上，以相距2厘米比较好，以防止将杯口碰破或将酒杯撞见，但是，也不能将酒瓶拿得过高，以防酒水浅出杯外。

5、上菜

上菜服务就是指餐厅服务员将厨师烹制好的菜品传至餐厅，按上菜程序、上菜位置等将菜品送上餐桌，并进行分菜等一系列工作的总称。上菜服务是餐厅服务员一定要掌握并熟悉的基本技能之一。

6、分菜

分菜就是指的服务员把菜端上来以后，让客人观赏后面再分成小盘上菜。

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