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初中升学
1、电学方面
(1) 电饭煲煮饭、电炒锅烧菜、电水壶烧水是将电能转化为内能。
(2) 排气扇(抽油烟机)将电能转化为机械能,利用空气对流进行空气变换。
(3) 电饭煲、电炒锅、电水壶的三脚插头,插入三孔插座,防止用电器漏电和触电事故的出现。
(4) 微波炉加热均匀,热效率高,卫生无污染。加热原理是利用电能转化为电磁能,再将电磁能转化为内能。
(5) 厨房中的电灯,利用电流的热效应工作,将电能转化为内能和光能。
(6) 厨房的炉灶(蜂窝煤灶,液化气灶,煤灶,柴灶)是将化学能转化为内能,即燃料燃烧放出热量。
2、力学方面
(1) 电水壶的壶嘴与壶肚构成连通器,水面总是相平的。
(2) 菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积,增大压强。
(3) 菜刀的刀刃抹油,为的是在切菜时,使接触面光滑,减小摩擦。
(4) 菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹,使接触面粗糙,增大摩擦。
(5) 火铲送煤时是利用煤的惯性将煤送入火炉。
3、热学方面
(1) 使用炉灶烧水或炒菜,要使锅底放在火苗的外焰,不要让锅底压住火头,能够让锅的温度升高快是因为火苗的外焰温度高。
(2) 锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成是因为木料是热的不良导体,以便在烹任途中不烫手。
(3) 炉灶上方安装排风扇是为了提高空气对流,使厨房油烟及时排出去,不要污染空间。
(4)
滚烫的砂锅放在湿地上易破裂。这是因为砂锅是热的不良导体,烫砂锅放在湿地上时,砂锅外壁快速放热收缩而内壁温度降低慢,砂锅内外收缩不均匀,故易破裂。
(5) 往保温瓶灌开水时,不灌满可以更好地保温。因为未灌满时,瓶口有一层空气是热的不良导体,可以更好地防止热量散失。
(6) 炒菜主要是利用热传导方法传热,煮饭、烧水等主要是利用对流方法传热的。
(7)
冬季从保温瓶里倒出一部分开水,盖紧瓶塞时,常会看到瓶塞马上跳一下。这是因为随着开水倒出,进入一部分冷空气,瓶塞塞紧后,进入的冷空气受热很快膨胀,压强增大,以此推开瓶塞。
(8) 冬季刚出锅的热汤,看到汤面没有热气,好像汤不烫,但喝起来却很烫是因为汤面上有一层油阻碍了汤内热量散失(水分蒸发)。
(9) 冬天或气温很低时,往玻璃杯中倒入沸水,需要先用少量的沸水预热一下杯子,以防止玻璃杯内外温差过大,内壁热膨胀受到外壁阻碍出现力,致使杯破裂。
(10) 煮熟后滚烫的鸡蛋放入冷水中浸一会儿,容易剥壳。因为滚烫的鸡蛋壳与蛋白遇冷会收缩,但它们收缩的程度明显不同,以此使两者脱离。
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