糖炒栗子教程商用？ 食材清单 板栗 250g 、 白糖 50g 烹饪步骤 步骤1 新鲜上市的板栗，洗净。 步骤2 将洗净的板栗用厨房多用剪在表皮上剪一道长口子。 步骤3 给剪好皮的板栗放入适量的白糖...
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糖炒栗子教程商用，糖炒栗子的配方
糖炒栗子教程商用？
食材清单
板栗 250g
、 白糖 50g
烹饪步骤
步骤1
新鲜上市的板栗，洗净。
步骤2
将洗净的板栗用厨房多用剪在表皮上剪一道长口子。
步骤3
给剪好皮的板栗放入适量的白糖
步骤4
加适量的水（刚能没过板栗就行），搅拌成糖水，将剪皮的板栗浸泡10-15分钟。
步骤5
平底锅先预热一下，然后用笊篱捞出板栗放入平底锅中，小火加盖慢慢烘烤。
步骤6
注意观察，每5分钟用铲子翻翻面,炒动炒动。
步骤7
待栗子全都裂口后，把栗子置于平底锅周围，在中间倒入少量清水（水可按照栗子成熟情况少量分次加1-2次），加盖焖3-5分钟，完全就能够了。
制作原料
栗子1斤、海盐300-500克、白糖10克
制作方式
1、将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1CM长，2毫米深；
2、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分；
3、在干净的锅中倒入海盐，倒入板栗，中火慢慢加热；用铲子一边翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀；
4、再继续翻炒，会看到盐粒会包裹在栗子上，不需要担心，继续地炒；
5、几分钟后，会看到板栗的口子有点张开了，提高翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离；
6、这时，撒一勺白糖下去，提高翻炒的速度，不然锅底容易糊；
7、糖加进入以后，盐会启动发粘，颜色渐渐变深，糖启动焦化；这时需迅速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
8、等到炒到板栗口子大开，盐不可以再发粘，颜色为深咖啡色，关火，盖上盖子焖个5分钟，使其板栗内部完全熟透，就可以捞起过筛食用了。
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