我想问谁去过四川成都总府路23号学过夫妻肺片，那里教的怎么样？ 成都总府路的夫妻肺片，隶属于成都市饮食公司是夫妻肺片的商标持有者，也是夫妻肺片的第三代传承者，总府路为总店，...
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我想问谁去过四川成都总府路23号学过夫妻，正宗夫妻肺片的做法窍门
我想问谁去过四川成都总府路23号学过夫妻肺片，那里教的怎么样？
成都总府路的夫妻肺片，隶属于成都市饮食公司是夫妻肺片的商标持有者，也是夫妻肺片的第三代传承者，总府路为总店，主要经营小吃和川菜。
卤菜有针对的卤菜熟食外卖店2家，培训兼加工中心一个，全部考生一定要在加工中心和实体店内学习。
平日间大多数情况下都拥有10多个考生在学习，老师教的比较认真，完全要靠自己动手操作，配方和工艺是以资料的形式发给你的，还签有协议，保证你学会为止，包吃不包住。祝好运。
正宗夫妻肺片的做法谁清楚？
正宗夫妻肺片的做法请看下方具体内容
1.把牛心、牛舌、牛腱子肉清洗干净，把舌头上老皮去除。
2.姜去皮切片，蒜剁末，大葱切段、洋葱切丝。
3.把全部香料用温水加高度白酒浸泡10分钟沥干，装入纱布袋中备用。
3.启动制作
1.锅中烧水，把处理好后牛舌、牛心、牛腱子肉冷水下锅，加入料酒焯水，水面浮沫要看出来，大多数情况下煮15分钟左右，煮好后牛舌需把面上一层白皮撕掉。
2.锅中烧油，放入少许姜片爆香，然后加入适量水（以能淹没牛肉为准），放入香料包，调味加入味精、鸡精、生抽（量需按照水量调），然后放入牛舌、牛心、牛肉进行卤制，大火烧开，转小火炖30分钟，泡30分钟（筷子能轻易插入就可以）。
3.启动制作红油。锅中烧油1000g，四层油温放入姜片、大葱、洋葱、香菜、八角3颗、桂皮一段、香味2片、草果一个、白芷2g，花椒5g慢慢熬制，只到料头枯黄，然后捞出丢掉不需要。
4.碗中放入粗辣椒和细辣椒面。
5.把油温烧到180℃时，热油分三次淋入碗中，最后加入白芝麻搅拌均匀静置备用（大多数情况下要静置24小时后效果更佳）。
6.泡好的牛肉、牛舌、牛心捞出沥干，然后刀与砧板45℃片成大块，沿边放入一个圆形小碗中摆整齐，中间放入边角料，然后用一个大点盘子倒扣过来。
7.调味汁，找一个碗，放入卤牛肉原汤少许，在加鸡精、白糖、陈醋、香油、红油、花椒粉、孜然粉搅拌均匀，淋在摆好的牛肉上，放上葱花和香菜美味即成。
你好，正宗夫妻肺片的做法请看下方具体内容：
材料:
- 猪肺 1个
- 猪心 1个
- 豆皮 适量
- 面粉 适量
- 精盐 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 草果 适量
- 香叶 适量
- 花椒 适量
- 辣椒面 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 清洗猪肺和猪心，切成薄片，放入锅中加水煮熟，捞出切成丝状备用。
2. 将豆皮用开水烫软后切成丝状，放入盘中。
3. 面粉加入适量水和少许盐，和成面团，擀成薄饼，切成丝状。
4. 生姜和大葱切成末，八角、桂皮、草果、香叶和花椒磨成粉备用。
5. 热锅倒入食用油，加入生姜和大葱末煸炒出香味，加入猪肺、猪心丝和豆皮丝翻炒。
6. 加入磨好的八角、桂皮、草果、香叶和花椒，翻炒均匀。
7. 在锅里加入适量的盐和辣椒面，翻炒均匀。
8. 捞起炒好的夫妻肺片，摆到豆皮丝和面丝上，淋上适量的醋就可以。
注：夫妻肺片口感鲜美，肺片要切得薄而均匀，酱汁要充分入味，豆皮和面丝要软硬适中。
正宗的夫妻肺片需先将牛肉焯水后放入卤汁中煮熟，再切成薄片备用。调制夫妻肺片的料汁是很重要关键点，需用到辣椒油、花椒油、麻椒油、花椒粉、料酒、生抽、盐、醋、白砂糖、熟白芝麻等各种调料。此外熬红油和酱油也是夫妻肺片的重要步骤。最后，加入黄瓜、香菜、花生碎等配料就可以。
1. 把牛肉片和牛肺片用料酒、盐、胡椒粉拌匀，加入少许淀粉，腌制10分钟；
2. 另起一锅， 倒入料酒、酱油、糖、蚝油、葱白末煸炒，放入牛肉片和牛肺片翻炒，加入适量清水；
3. 煮至汤汁收干，撒上芝麻就可以出锅。
夫妻肺片的正宗做法？
1/6
准备主料：牛肚、牛肉、口条、猪心。辅料：花生碎、香葱、蒜末。
2/6
准备调料：红油、陈醋、香油、鸡粉、芝麻、盐、白糖还有花椒面。
3/6
将卤好的四种原料分别切成片，牛肚要斜刀切。
4/6
将四种原料放在碗中，放入蒜末、花生碎、芝麻、花椒面、盐、少许鸡粉、白糖、陈醋、香油、红油、香葱。
5/6
将全部调料放入碗中后，搅拌均匀，以抓拌的形式使味道融入原料中，拌匀后面摆盘就可以。
是先将猪肺牛舌牛肚等材料煮熟，切成薄片，再加入辣椒油花椒粉蒜泥醋酱油等调料拌匀就可以。
这个做法是按照夫妻肺片的传统做法得出的。夫妻肺片是四川传统的小吃，以猪肺牛舌牛肚等为主要材料，加入各自不同的调料拌匀而成。这道菜的特点是口感鲜美，辣味十足是四川人民喜爱的美食之一。
操作步骤请看下方具体内容
1.将猪肺牛舌牛肚等材料煮熟，切成薄片备用。
2.将辣椒油花椒粉蒜泥醋酱油等调料拌匀。
3.将切好的肺片舌片肚片等放入调料中拌匀就可以。
期望以上回答可以帮到您。
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