烤箱烤鸡教程，想学沟帮子熏鸡去哪家

初中教育网 2023-08-22 中专学校 次
烤箱烤鸡教程，想学沟帮子熏鸡去哪家

烤箱烤鸡教程？

步骤/方法1

把鸡的脖子鸡爪去除，鸡胸部切开躺平

步骤/方法2

将姜片、蒜片、酱油、叉烧酱、韩式辣椒酱等调味料放入盆中

步骤/方法3

将调味料混合后涂抹在鸡上

步骤/方法4

烤箱170度预热戴上手套把软化的黄油给鸡做全身按摩，特别鸡胸部分黄油多摸摸，现磨上一部分黑胡椒粉撒在鸡身上

步骤/方法5

把鸡平铺在网架上放最下层，底部一层放铺上锡纸的烤盘.不然烤完底部超级难洗！！！170度旋转烤25分钟，再转200度烤5分钟

步骤/方法1

三黄鸡去头、去脚、去鸡翅尖用500ml水和25克盐泡两个小时（这是烤鸡爆汁的重点），后面抹上腌料按摩全鸡后，盖上保鲜膜置于冰箱内腌制四小时以上。

步骤/方法2

腌好的鸡肚子里塞满洋葱，用牙签封好

步骤/方法3

将鸡腿用线绑好固定，同样把鸡翅也用线绑好固定，置于烤盘中，烤箱中层130度烤制2个小时，每30分钟刷一次刷汁

步骤/方法4

最后一次刷汁时，摆入配菜一起烘烤，配菜早一点用烧烤料腌制一小时左右。

步骤/方法5

出炉啦，外皮脆香，肉质鲜嫩多汁，简直太香了

哪里学沟帮子烧鸡，哪里教沟帮子熏鸡，烧鸡怎么做？

沟帮子熏鸡是辽宁北镇市沟帮子传统名产,沟帮子烧鸡以历史悠久,制作独特,味道鲜美而驰名。

沟帮子熏鸡色泽枣红明亮,味道芳香,肉质细嫩,烂而连丝,咸淡适宜,营养丰富、回味无穷。沟帮子烧鸡培训、哪里有教沟帮子烧鸡技术的学校?河北育英培训中心专业传授盐焗鸡、沟帮子烧鸡、肯德炸鸡、奥尔良烤鸡、奥尔良烤翅、美式炸全鸡、香酥童子鸡、叫花鸡、八珍炸鸡、八珍烤鸡、德州扒鸡、盐焗鸡、坛子鸡、香酥鸡块、哈尔滨烤鸡排、哈尔滨炸鸡排、道口烧鸡、脱骨熏鸡、麻辣炒鸡爪、鸡皮卷、松花鸡腿、炸鸡汉堡、鸡米花、上海炸鸡柳、骨肉相连串、膨大鸡爪、麻辣炒鸡、麻辣鸡头、烤鸡脖、炭火烤鸡、烤鸡皮、烤鸡心肝珍、卤鸡、鸡肉火腿、鸡肉小笼包、鸡肉混沌、鸡肉水饺、砂锅鸡块、新疆大盘鸡、麻辣香锅鸡、麻辣干锅鸡、口水鸡、鸡肉扒饼、鸡丝面、沧州火锅鸡、四川火锅鸡等技术,

食材明细童子鸡3000克肉桂20克五香粉5克丁香15克胡椒粉5克姜20克肉豆蔻5克

砂仁5克白芷10克干姜5克桂皮10克陈皮10克草豆蔻10克白砂糖100克香油60克味精15克

沟帮子熏鸡的做法具体步骤

1. 将仔公鸡宰杀，整理干净；

2. 将鸡放在案板上腹部向上，用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断，并用手按折，然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下脯尖处开一小口，将鸡腿交叉插通道入口内，两翅交叉插通道入口腔内，再晾干表面水分待用；

3. 将都香料（肉桂、丁香、肉豆蔻、砂仁、白芷等）装入布袋内扎好放入锅里；

4. 把鲜姜、五香粉、胡椒粉、味精放入加净水的锅内调和；

5. 再将鸡下锅浸泡1 个小时，然后用小火煮至半熟加盐，再继续煮到成熟为止，取出趁热熏烤；

6. 熏前先在鸡身上抹遍香油；

7. 再将鸡放入锅内篦子上，锅底烧至微红时，下入白糖熏2 分钟后，翻转鸡身再熏二三分钟就可以。

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